Estos son los alimentos que son “peores que el tabaco” y que son “la mayor causa de muerte prematura”, segun un medico
Uno de los peores habitos para nuestra salud es el tabaquismo, pero conforme la ciencia tiene cada vez mayores conocimientos sobre la alimentacion, mas expertos concluyen que hay algo tan malo o peor que los cigarrillos: los alimentos ultraprocesados.
El doctor Chris van Tulleken participo en el podcast Diario de un CEO con el presentador Steven Bartlett, y explico que “durante mucho tiempo, hemos estado increiblemente confundidos sobre que comer”.
“La mala alimentacion, es decir, una dieta rica en alimentos ultraprocesados (UPF), ha superado al tabaco como la principal causa de muerte prematura en el planeta Tierra, tanto para los humanos, como para los animales que criamos y para los animales salvajes”, dice Van Tulleken.
Esto se debe a que los alimentos ultraprocesados son producidos por un sistema alimentario que es la principal causa de perdida de biodiversidad, la segunda causa de emisiones de carbono y la principal causa de contaminacion plastica.
Hace unos 12 años, se desarrollo la definicion para describir la dieta industrial estadounidense occidental. La realizo un equipo en Brasil, y gran parte del mejor trabajo sobre este tema se ha realizado en Centroamerica y Sudamerica.
Van Tulleken dice que esto se debe a que en paises como Mexico, Colombia y Brasil, “la obesidad era practicamente desconocida y, en una decada, se convirtio en el principal problema de salud publica”. Segun el medico, antes nadie conocia a nadie obeso; ahora, tan solo 10 años despues, “todo el mundo conoce a alguien con una amputacion por diabetes tipo 2”.
¿Pero que ha cambiado? El medico se explica: “Lo unico que ha cambiado es la afluencia de una dieta estadounidense basada en alimentos procesados industrialmente. La definicion se invento en 2009/2010 y llevamos una decada con evidencia muy clara de que los alimentos ultraprocesados son los responsables, no solo del aumento de peso y la obesidad pandemicas, sino tambien de una larga lista de otros problemas de salud, incluida la muerte prematura”.
El doctor dice que los alimentos ultraprocesados son tan adictivos como el tabaco, el alcohol, el juego y las drogas para algunas personas, y esta afirmacion esta basada en evidencia. Y advierte que insistirle a alguien para que deje de comer comida basura para bajar de peso y estar mas saludable no es util, ya que “incita a las personas a hacer cosas dañinas y, en general, las hace mas propensas a hacer aquello por lo que se les insiste”.
“Un alto consumo de comida ultraprocesada se asocia con un mayor riesgo de diversas enfermedades cronicas y trastornos de salud mental. Hasta la fecha, ningun estudio ha reportado una asociacion entre el consumo de ultraprocesados y un resultado beneficioso para la salud. Estos hallazgos sugieren que los patrones dieteticos con bajo consumo de comida ultraprocesada pueden generar amplios beneficios para la salud publica”, dice Van Tulleken.
Ademas, “un mayor consumo de ultraprocesados se asocio con un mayor riesgo de mortalidad por todas las causas y por enfermedades cardiovasculares, con multiples vias metabolicas desempeñando funciones mediadoras”.
Fuente: www.mmmedicalpr.com
