El nutricionista Pablo Ojeda sobre el mito de las aceitunas: ”No engordan y ayudan a la digestion”
Las redes sociales ofrecen a menudo contenido poco o nada riguroso sobre la alimentacion. Basta con que un influencer hable sobre un producto en concreto para que se amplifique y se pervierta ese contenido hasta limites insospechados. Parece ser que ultimamente les ha tocado a las aceitunas: rumores que apuntan a que engordan o que son perjudiciales en algun sentido. El nutricionista Pablo Ojeda los ha atajado en su cuenta de Instagram.
Llega la primavera, los dias son mas largo y el sol empieza a aparecer ya para quedarse. El terraceo se impone y en España esta indiscutiblemente ligado a esas tapas que nunca pueden faltar en el aperitivo, como las aceitunas. Multiples variedades y sabores pero ninguna de ellas nos debe alertar por la posibilidad de que ese consumo puntual pueda poner en riesgo nuestro peso corporal, como explica el nutricionista.
Muy al contrario, Ojeda informa en su Instagram de que pueden ser grandes aliadas para cuidar nuestra microbiota, si bien a este fin no se adapta cualquier variedad, por lo que da tres consejos basicos a tener en cuenta. El experto recalca que podemos disfrutar de las olivas “sin culpa” siempre que dicho consumo se haga de forma responsable, como ocurre con cualquier otro alimento.
Tres ‘tips’ si quieres ademas cuidar la microbiota
Una de las posibles razones de esa alarma sobre las aceitunas en redes sociales es que entre sus compuestos principales se encuentran los lipidos en un porcentaje alto. Pero este dato no deberia preocupar: se trata de grasas de excelente calidad nutricional y la mayoria son monoinsaturadas, destacando entre ellas el acido oleico que conforma hasta un 77 por ciento de su composicion. Son grasas con notables propiedades beneficiosas para el organismo.
Como resalta Ojeda, no podemos pedirle el mismo valor nutricional a las aceitunas habituales que nos ponen con el vermut que a otras que podamos seleccionar y mirar la etiqueta con detenimiento para nuestro consumo habitual. “Si quieres que te ayuden de verdad hay que saber elegir“, resalta el nutricionista. ¿En que deberiamos fijarnos para las que llevemos a nuestra nevera?
Si queremos ese plus de ayuda para nuestra microbiota, como indica Ojeda, podemos seguir sus tres consejos basicos a la hora de ir al supermercado. En primer lugar, asegura que debemos buscar la informacion sobre su fermentacion, siendo la ideal “en salmuera”. Esto es importante porque gran parte del envasado ha sido pasteurizado y por tanto no aportara el mismo valor.
El experto tambien invita a leer la etiqueta buscando que no contenga “conservantes raros”. Y por ultimo, señala que una buena pista para este tipo de aceituna mas digestiva sera que tenga un envasado refrigerado y el liquido en el que esten sea “algo turbio” ya que “eso es que hay vida”.
Referencias
Interaceituna (2022). ¿Cuales son los beneficios de tomar aceitunas? https://aceitunasdeespaña.es/blog/bueno-malo-comer-aceitunas/
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Fuente: www.mmmedicalpr.com
