Si preparas el cafe de esta forma cada mañana podria tener efectos negativos en tu corazon
El cafe es mucho mas que una bebida para muchas personas, es una parte fundamental de su ritual para conseguir comenzar el dia con ganas, tambien puede ser su mejor aliado para poder hacer una pausa en el trabajo, es la excusa para ponerse al dia con sus compañeros o el unico motivo por el que son capaces de concentrarse despues de comer cuando no tienen la posibilidad de echarse una reconfortante siesta, algo muy tipico en España. Para muchos el aroma del cafe es suficiente para mejorar su humor y el primer sorbo a esta bebida hace que se les ponga una sonrisa en la cara, pero lo que muchos ignoran es que la forma en la que preparamos el cafe podria tener efectos negativos para el corazon.
Es habitual escuchar todas las bondades que tiene esta bebida, como su consumo puede darnos energia, pero tambien cuidar nuestra salud gracias a sus antioxidantes, siempre que se toma en las cantidades adecuadas y sin excesos, por supuesto. Tambien hay algunos estudios que señalan que la hora a la que se toma puede marcar la diferencia y parece que tambien la forma en la que se prepara es esencial. Un detalle extra que puede hacernos reflexionar e incluso invitarnos a cambiar algunos habitos, apostando por otras formas de preparar esta bebida que tantas pasiones despierta.
Esta forma de preparar el cafe podria tener efectos negativos para la salud
Segun un estudio publicado en la revista Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, la manera en la que se prepara el cafe podria provocar un aumento del colesterol malo. A lo largo del tiempo, han sido varias las investigaciones que se han centrado en encontrar la relacion entre el consumo de cafe y los niveles de colesterol y, al parecer, estaria en los diterpenos Cafestol y Kahweol, unos compuestos que se encuentran en los granos de cafe de forma natural y que parecen elevar los niveles de colesterol LDL (malo) y reducir los del bueno.
Estos diterpenos parecen quedar atrapados en los filtros de cafe que se usan en las cafeteras tradicionales de goteo, pero no sucede lo mismo con otros sistemas para prepararlo. Los metodos que no emplean un filtro, como el cafe hervido o el espresso presentarian una mayor presencia de estos compuestos. Por eso recomiendan tomar el cafe filtrado para cuidar la salud.
Los investigadores analizaron varios sistemas de elaboracion del cafe, sobre todo aquellos que son mas caseros, como hervir, percolar o usar una maquina de cafe de goteo. Tambien quisieron analizar el cafe tipico de los espacios de trabajo, ese que se toma en las maquinas de cafe de las oficinas y donde tienden a reunirse los trabajadores para desconectar unos minutos. El resultado fue que el cafe hervido era el que mas diterpenos tenia, pero el que producia las maquinas de la oficina le seguia muy de cerca. El cafe filtrado, el que se consigue en las cafeteras por goteo, presentaba los niveles mas bajos.
En cualquier caso, parece que este estudio solo establece esta preferencia, puesto que el consumo de cafe no afectaria demasiado a los niveles de colesterol, siempre y cuando se consuma con moderacion. Las investigaciones mas recientes apuntan mas hacia los beneficios del cafe, asociado cada vez mas a menudo con un menor riesgo de varias enfermedades cronicas, tambien las cardiovasculares. Siempre que se priorice el cafe natural sobre el torrefacto y no se abuse del azucar al tomarlo, el cafe consumido con moderacion (tanto con cafeina como descafeinado), puede ser un buen complemento para nuestros dias, salvo que nuestro medico nos exponga lo contrario.
Referencias
Orrje E, Fristedt R, Rosqvist F, Landberg R, Iggman D. Cafestol and kahweol concentrations in workplace machine coffee compared with conventional brewing methods. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2025 Feb 20:103933. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40089392/
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Fuente: www.mmmedicalpr.com
