Silvio Garattini, oncologo de 96 años, sobre la opinion generalizada del azucar: “Nunca le digo que no a un postre por la noche”
Silvio Garattini, referente mundial en farmacologia y pionero en la investigacion oncologica, continua sorprendiendo a sus 96 años no solo por su longevidad, sino por su forma de vida. A diario acude al Instituto de Investigacion Farmacologica Mario Negri, en las afueras de Milan, el mismo que fundo en 1963 y que ha sido testigo de importantes avances en el estudio de medicamentos y quimioterapia.
En una reciente entrevista concedida al medio italiano Corriere della Sera, el veterano cientifico desvela algunos de los secretos de su dia a dia. “No desayuno”, afirma sin titubeos. “Tomo cafe por la mañana, luego otro mas, y para el almuerzo solo un zumo de naranja y un par de galletas”, asegura. Eso si, por la noche se permite una buena cena: “Un primer plato, o una racion de pescado y verduras. Y, de hecho, un postre”.
Garattini defiende el consumo de azucar, a pesar de que se ha convertido en un enemigo habitual en las dietas. “El cerebro necesita 90 gramos de azucar al dia, incluyendo azucares simples y complejos. Por ejemplo, nunca digo que no a un pequeño postre por la noche”, detalla. Esta vision contrasta con las recomendaciones de reducir el consumo de azucar, pero Garattini no parece preocupado. A sus 96 años, solo toma un anticoagulante por una leve fibrilacion auricular y asegura no haber necesitado antibioticos en los ultimos 40 años.
“Cuando era niño, llegar a los sesenta ya era un logro. La cuestion es que los italianos vivimos mucho, pero mal. Tenemos cuatro millones y medio de diabeticos: con la prevencion adecuada habria muchos menos”, señala, al ser preguntado que significa para el estar cerca de cumplir 100 años.
En la entrevista, Garattini insiste en la importancia de la prevencion frente a la sobre medicacion. “Hoy en dia, la medicina se ha convertido en un mercado”, denuncia. “Muchos medicamentos se recetan sin necesidad. Nadie explica nunca por que se prescriben con tanta ligereza terapias antibioticas preventivas. El problema de la resistencia a los antibioticos es grave”. Segun el cientifico, solo en Italia las muertes por resistencia a antibioticos alcanzan las 12.000 al año.
Su trayectoria profesional ha estado marcada por la investigacion oncologica, pero tambien por una lucha constante contra el tabaco, el alcohol y los complementos alimenticios. “Los complementos solo benefician a quienes los venden”, sentencia. Ademas, asegura no regalar nunca botellas de alcohol, que compara con un paquete de cigarrillos por los riesgos para la salud.
Esta postura le ha generado enfrentamientos a lo largo de los años, como cuando recomendo a un conocido presentador italiano que dejara de fumar durante sus programas de television. “Me respondio que preferia que yo saliera con camisa y corbata”, recuerda.
Hoy, a sus 96 años, Garattini mantiene una vida activa. Ademas de acudir al trabajo a diario, camina cinco kilometros cada dia: “Para mi es una forma de meditacion”. Tambien sigue escribiendo libros, acudiendo a congresos y compartiendo sus conocimientos con jovenes estudiantes.
Fuente: www.mmmedicalpr.com
