Silvio Garattini, oncologo de 96 años, da las dos claves para evitar la mayoria de enfermedades: “Se necesita una revolucion”

En el primero de los ambitos, el de la nutricion, este oncologo subraya que la dieta “debe ser variada, es decir, debes comer un poco de todo por dos razones importantes: para obtener los micro y macronutrientes que necesitamos, pero tambien para evitar acumulaciones de factores contaminantes contenidos en los alimentos individuales”.

No obstante, hay un alimento del que no conviene abusar, especialmente en esta epoca: la carne. “En verano, mas que en otros periodos del año, es necesario comer muy poca carne, evitar la mantequilla y los alimentos grasos, y favorecer las verduras, la fruta y los hidratos de carbono complejos como el arroz y la pasta, preferiblemente integrales”, apunta.

Tambien conviene “beber mas agua para reponer las sales perdidas a traves del sudor”, pero advierte sobre otro de los alimentos muy caracteristicos del verano. “Hay que tener cuidado con los helados y las bebidas carbonatadas debido a su contenido de azucar”, ha avisado.

La cantidad que se come es igualmente importante, segun Garattini, que señala que “la variedad debe ir acompañada de moderacion. Como decian nuestros mayores: hay que levantarse de la mesa con la sensacion de que todavia se tiene un poco de hambre”. 

Esto viene respaldado por la evidencia cientifica: “Las investigaciones han demostrado que con una reduccion del 30% en la alimentacion se vive un 20% mas: comer poco es por tanto tambien un factor de longevidad”.

Respecto a la actividad fisica, el segundo pilar que Garattini señala para vivir bien por mas tiempo, el medico asegura que “todas las actividades estan bien”. En el caso de una caminata, incide en que esta “debe hacerse a un buen ritmo, de modo que sientas un poco de falta de aire y un aumento de la frecuencia cardiaca, durante una distancia de aproximadamente 5 km por dia”. En general, “todos los deportes estan bien, siempre y cuando no termines lesionandote”, añade. 

En concreto, Garattini apunta que “se necesitan entre 50 y 130 minutos de caminata rapida por semana para ver algun beneficio. Y nunca es tarde, incluso a los 80 años puedes empezar a caminar. Esta claro que si hablamos de verano, son preferibles las primeras horas de la mañana o de la tarde, cuando las temperaturas son mas bajas”, recomienda.

En su caso, este oncologo de 96 años camina 5 kilometros al dia. “Cuando termino me siento mucho mejor. Y sobre todo me ayuda a pensar”, ha admitido. En su opinion, la actividad fisica es crucial para todos, ya que “muchas enfermedades cronicas son causadas por malos habitos de vida“.

Garattini, tambien investigador en el campo farmacologico, ha advertido tambien sobre el abuso de los medicamentos. “Estamos bombardeados diariamente con mensajes publicitarios que nos animan a tomar medicamentos para cada enfermedad. Los mensajes a menudo son falsos y engañosos”, sostiene.

Aunque si reconoce que “los medicamentos son importantes en algunas situaciones muy criticas”, en muchas otras “no lo son”. Segun indica, “en la mayoria de los casos, un trastorno se resuelve de otra manera, sin tomar medicamentos. Al fin y al cabo, el mercado farmaceutico es un mercado, y como todos los mercados quiere crecer cada vez mas, aumentar los medicamentos y disminuir los niveles de normalidad”.