La preferencia por el cafe instantaneo se relaciona geneticamente con el riesgo de problemas de vision, segun un estudio
La Degeneracion Macular Asociada a la Edad (DMAE) es una condicion oftalmologica que perjudica la vision y que afecta a en torno a medio millon de pacientes solo en España. Existen varios factores que afectan al riesgo de padecerla, que en algunos casos son modificables (como el tabaquismo, el peso corporal, los niveles de ejercicio o la dieta) y en otros no (como la genetica o la edad).
Pues bien, ahora un nuevo estudio publicado en el medio especializado Food Science & Nutrition ha encontrado un nuevo e inesperado factor de riesgo: el consumo de cafe instantaneo, a traves de una serie de factores geneticos que conectan los dos fenomenos. Segun el trabajo, en combinacion con ciertos rasgos geneticos este habito podria elevar hasta siete veces el riesgo de desarrollar la enfermedad.
Un riesgo siete veces mayor
Asi se desprende de un analisis realizado sobre los datos de mas de medio millon de participantes de los estudios de asociacion del genoma completo (GWAS, por sus siglas en ingles) de la base de datos UK Biobank. Esta informacion incluia el consumo de cafe de estas personas, lo que permitio dividirlas en funcion de su preferencia por el cafe molido, descafeinado o instantaneo.
Entre otras cuestiones, los autores exploraron no solo la relacion directa entre el consumo de diferentes tipos de cafe y el riesgo de DMAE, sino tambien la forma en la que las caracteristicas geneticas de los individuos median entre ambos sujetos.
Este solapamiento genetico parece indicar que podria haber vias biologicas o mecanismos geneticos que conecten la preferencia por el cafe instantaneo con el riesgo de desarrollar DMAE; por tanto, opinan los investigadores, ofrece no solo nueva informacion acerca de la patogenesis de la enfermedad sino tambien acerca de posibles vias preventivas, como las intervenciones dieteticas que toman en consideracion la genetica de los individuos.
Posible presencia de subproductos dañinos
En principio, estos resultados pueden servir de base para recomendar a aquellas personas con alto riesgo de desarrollar DMAE evitar el cafe instantaneo.
Aun asi, hay que destacar que los autores no han encontrado un mecanismo causal por el que el consumo de cafe instantaneo pueda incrementar directamente el riesgo de sufrir la enfermedad. Por ello, especulan que las diferencias en la relacion entre distintos tipos de cafe y el riesgo de DMAE podrian explicarse por distintos procesos de manufactura, aditivos y otros factores. Por ejemplo, se sabe que durante la fabricacion del cafe instantaneo pueden generarse subproductos potencialmente toxicos, como acrilamida o productos finales de glicacion avanzada.
Por eso, mas alla de la recomendacion general dirigida a grupos de personas de alto riesgo, los investigadores reconocen que es necesario investigar mas a fondo los mecanismos causales y los componentes quimicos del cafe instantaneo a fin de entender sus impactos en la salud en sentido mas amplio y especificamente con los problemas oftalmologicos.
Referencias
Qi Jia, Zhijian Zha, Si Li, Yong Zhang, Lan Ke, Siwei Liu. Genetic Correlation and Mendelian Randomization Analyses Support Causal Relationships Between Instant Coffee and Age-Related Macular Degeneration. Food Science & Nutrition (2025). DOI: https://doi.org/10.1002/fsn3.70439
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Fuente: www.mmmedicalpr.com
