Estas son las personas que no deberian comer pistachos

Los frutos secos suelen ser parte imprescindible en las dietas cardiosaludables por su efecto protector en diversas funciones importantes del organismo. En concreto, de los pistachos son conocidos sus beneficios antioxidantes y cardioprotectores. Sin embargo, no todas las personas deben incorporarlos a su dieta. Mas alla del caso obvio de las alergias, hay ciertas condiciones fisicas ante las que su consumo es contraproducente. Veamos cuales.

El cultivo del pistacho, que originariamente procede de regiones de Asia occidental como Iran, Siria, Turquia o Afganistan, ha crecido exponencialmente en España en los ultimos años, concentrandose especialmente en Castilla-La Mancha: aglutina el 80 por ciento de la produccion nacional. Su pequeño arbol, del genero Pistacia, que no suele medir mas de siete metros de altura, tarda entre cinco y siete años en dar fruto de forma considerable.

Diversos estudios cientificos se han centrado en el pistacho en los ultimos años. La presencia de polifenoles, los grandes aliados antioxidantes, le situa como uno de los alimentos mas recomendables para regular el estres oxidativo ya que ayuda a las proteinas esenciales a mantener un correcto funcionamiento. Pero esta es tan solo una de sus propiedades.

Tambien se ha probado su proteccion con respecto a la salud intestinal, ya que es uno de los frutos secos con mayor cantidad de fibra. Esto no solo se traduce en una buena noticia para la microbiota sino que de forma paralela nos ayuda a mantener un peso corporal saludable y reducir el riesgo de sufrir otras enfermedades de importante prevalencia en sociedades occidentales, como puede ser la diabetes. 

Las ultimas investigaciones se han sofisticado hasta el punto de distinguir entre que tipo de fruto seco puede aportar mayores beneficios para la salud: si su variante tostada o la cruda. En ambos casos son clave el acido gentisico y la catequina como principales fenoles, compuestos organicos que dan pistas sobre actividad antioxidante y que ademas contienen vitamina E, lo que ha llevado a los investigadores a dilucidar su papel frente a las celulas cancerosas.

Estan contraindicados si…

• Padeces sobrepeso y/o problemas de retencion de liquidos: aunque en terminos generales los acidos grasos del pistacho son saludables, su valor calorico es notable, por lo que las personas con problemas de sobrepeso tendran que ser especialmente cautas con su consumo. 
• Sufres hipertension, en este caso es importante que optes por pistachos que no esten salados.
• Tienes problemas renales: su alto contenido en potasio lo convierte en un alimento contraindicado para personas con patologias de este tipo.

No son los frutos secos que causan mas alergias

Obvia decir que la alergia es otra posibilidad para desaconsejar el consumo del pistacho. Dentro de los frutos secos, los datos indican que en España son las nueces y los cacahuetes los que principalmente causan estas reacciones. Como sintomas a tener en cuenta en primera instancia habria que destacar la sensacion de picor y hormigueo en los labios y en la lengua; hinchazon y picor en los ojos y/o el goteo nasal. 

Segun datos de la Sociedad Española de Alergologia e Inmunologia Clinica (SEAIC), la prevalencia estimada de la alergia a frutos secos oscila en España entre el 0,05 y el 5 por ciento de la poblacion, dependiendo de la zona geografica, los metodos diagnosticos utilizados y los frutos secos incluidos.

Referencias

Yuan, W., Zheng, B., Li, T., & Liu, R. H. (2022). Quantification of Phytochemicals, Cellular Antioxidant Activities and Antiproliferative Activities of Raw and Roasted American Pistachios (Pistacia vera L.). Nutrients, 14(15), 3002. https://doi.org/10.3390/nu14153002

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