Ni tostadas, ni leche: estos son los cinco alimentos que recomienda una cardiologa para desayunar
Desayunar de la manera correcta, con todos los minerales y vitaminas, fibra, carbohidratos de absorcion lenta… necesarios para empezar el dia de la mejor manera, con energia, es imprescindible para nuestro bienestar general. La ingesta del desayuno debe ser equilibrada, variada y pobre en azucares refinados para estabilizar los niveles de glucosa y no comenzar a inflamar el organismo antes de tiempo. Y no es nada imposible gracias a la dieta mediterranea de España.
Todos los estudios nutricionales llevados a cabo ponen de manifiesto que las personas que desayunan cada dia siguiendo las pautas basicas saludables, tienden a mostrar perfiles lipidicos mejores, manteniendo a raya la diabetes y las enfermedades cardiacas.
Sin embargo, y en contra de la creencia popular que asocia el desayuno con un gran vaso de leche de vaca y una tostada de pan blanco, la doctora Leticia Fernandez-Friera, cardiologa, impulsora del Movimiento Corazon de Mujer y fundadora de Atria Clinic nos da las pautas para el mejor desayuno posible para nuestro corazon.
1. Nueces, el rey de los frutos secos que mejora el colesterol bueno
Una buena alimentacion es basica para mantener un estilo de vida saludable y ayudar a prevenir las enfermedades cardiovasculares. “En esta linea hay algunos alimentos que, por sus propiedades especificas, ayudan a proteger nuestro corazon. Y, para ello, el desayuno es un momento crucial”, señala la cardiologa.
Las nueces son el alimento por excelencia para prevenir y cuidar la aparicion de problemas cardiovasculares diversos. El secreto de su poder esta en su capacidad de aumentar los niveles de colesterol bueno, el denominado HDL, cardioprotector como pocos marcadores.
Existe abundante informacion cientifica que demuestra que comer frutos secos en general, y nueces en particular, de manera frecuente, disminuye los niveles de inflamacion del organismo. Y la inflamacion, una enfermedad silenciosa del siglo XXI, esta directamente relacionada con las enfermedades cardiacas mas prevalentes, asi como con la diabetes.
Las nueces tienen un alto aporte de acidos grasos omega-3, cardioprotector, bajo contenido en carbohidratos, son ricas en proteinas y minerales de facil absorcion, y contienen mucha fibra. Eso si, debemos tener en cuenta que son bastante caloricas, por lo que un puñado pequeño cada dia en el desayuno sera mas que suficiente.
2. Los antioxidantes de las fresas y los frutos del bosque
Por lo que respecta a la fruta, que todos sabemos que es uno de los alimentos mas saludables de nuestra dieta mediterranea, la doctora se decanta por desayunar unas fresas o, en su defecto, unos frutos del bosque que contienen flavonoides y su efecto antioxidante es muy eficaz. Estos alimentos ayudan a dilatar las arterias, protegiendo el endotelio (capa interior de los vasos sanguineos), y contribuyendo firmemente a controlar la presion arterial.
Segun un estudio reciente, el consumo de fresas y arandanos podrian reducir el riesgo de sufrir un infarto (sobre todo en mujeres), gracias a su alto contenido de antocianinas. Las dos frutas ofrecen un bajo aporte calorico y son una importante fuente de vitamina C, asi como de minerales (hierro, yodo, calcio, fosforo, magnesio y potasio). Asimismo, contienen antocianinas y carotenoides, pigmentos que les dan su color caracteristico y que ademas tienen efecto antioxidante.
Una investigacion reciente llevada a cabo por un grupo de investigadores de la Escuela de Salud Publica de Harvard, encontro que un alto consumo de antocianinas puede reducir el riesgo de infarto agudo de miocardio (IAM) en mujeres predominantemente jovenes.
En zumo, como postre, en las ensaladas o como ingrediente en otros platos, los arandanos y las fresas son alimentos versatiles que podemos incluir en la dieta.
3. Aceite de oliva virgen extra, unas gotas cardioprotectoras
La Fundacion Española del Corazon reconoce ampliamente que la ingesta diaria de aceite de oliva virgen extra ayuda a proteger la salud cardiovascular gracias a su composicion en acidos grasos. Tambien contribuye el hecho de que posee efectos antioxidantes que nos protegen ante la arterioesclerosis, y que reducen los niveles de colesterol LDL (el ‘malo’).
El aceite de oliva virgen es un alimento con alto contenido en sustancias antioxidantes y vitaminas, que ademas tambien es rico en otros compuestos naturales como los carotenos y polifenoles, antioxidantes que ayudan a prevenir la aparicion de enfermedades cronicas como, por ejemplo, la enfermedad cardiovascular.
Los polifenoles son sustancias conocidas por su poder antiinfamatorio y antitrombotico que ejercen un efecto cardioprotector ante la arterioesclerosis, un proceso de estrechamiento y endurecimiento de las arterias debido a la perdida natural de elasticidad asociada a la edad.
El aceite de oliva es tambien rico en acido oleico, un tipo de grasa monoinsaturada que ejerce una accion beneficiosa en los vasos sanguineos, reduciendo los niveles de colesterol LDL (malo) en sangre, a la vez que hace aumentar el colesterol HDL (bueno). Un chorrito sobre una tostada pequeña de pan de masa madre integral sera perfecto para proteger el corazon desde primera hora de la mañana.
4. Una loncha de salmon para aumentar el colesterol bueno
Aprovechar las multiples ventajas del salmon para la salud sera tambien una excelente idea en la primera comida del dia. El salmon ayuda a aumentar los niveles de colesterol bueno en sangre, gracias a su aporte de acidos grasos omega-3.
El consumo de este pescado azul esta recomendado por la Fundacion Española del Corazon porque fortalece el musculo cardiaco y mejora el sistema cardiovascular en general. Como es rico en antioxidantes como por ejemplo los carotenoides, nos protege del efecto de los radicales libres, al tiempo que previene los procesos inflamatorios tan peligrosos para la salud general.
A pesar de que se trata de un alimento muy calorico y graso, lo cierto es que tambien es muy saciante, por lo que una pequeña loncha en el desayuno sera suficiente para proteger nuestro corazon y no necesitar comer nada mas.
5. Legumbres, el mejor acompañamiento en el desayuno
Aunque no habla de grandes cantidades ni de guisos sofisticados, la doctora de Corazon de Mujer hace hincapie en el quinto mejor alimento para el desayuno: un puñado de alguna legumbre. Por ejemplo, la especialista menciona la harina de garbanzos, puesto que hay estudios que avalan que sus proteinas de excelente calidad y su escaso aporte graso favorecen los niveles de colesterol en sangre mas saludables.
Tal es el valor nutricional de las legumbres, que Fernandez-Friera expone que la composicion de las leguminosas es tan beneficiosa para el corazon que su consumo frecuente reduce el riesgo de infarto y angina de pecho.
Un estudio publicado en American Journal of Clinical Nutrition, mediante un metaanalisis con datos de mas de medio millon de personas de tres continentes, ha concluido que el consumo frecuente de legumbres reduce casi un 15 por ciento el riesgo de sufrir cardiopatia isquemica (infarto o angina de pecho).
Las legumbres aportan un alto contenido en fibra, son la principal fuente de proteinas de origen vegetal de la dieta, y contienen una cantidad escasa de grasas. Su indice glucemico es bajo y aportan tambien vitaminas del grupo B.
Puesto que por si solas no contienen suficientes proteinas de alto valor biologico, la experta recomienda combinarlas con cereales o cocinarlas en potajes con verduras.
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Fuente: www.mmmedicalpr.com
