Los beneficios del alimento mas sano del mundo segun la ciencia
En el panorama de la nutricion y la busqueda constante de alimentos que promuevan la salud y el bienestar, la ciencia ha identificado el que es el alimento mas sano del mundo y poco consumido en España. Este estudio llevado a cabo por los investigadores de la Universidad de William Paterson en Nueva Jersey y publicado en la revista medica Prevencion de Enfermedades Cronicas, ha elaborado una lista de 41 “frutas y verduras potentes” clasificadas segun la cantidad de 17 nutrientes criticos que contienen.
El berro se ha ganado su merecido reconocimiento gracias a su impresionante contenido de vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos bioactivos. Su perfil nutricional es excepcionalmente rico en vitamina C, vitamina K, calcio, hierro, yodo y compuestos fitoquimicos que han demostrado tener un impacto positivo en diversos aspectos de la salud. Pero, ¿que hace que el berro sea avalado por la comunidad cientifica como el alimento mas sano del mundo?
El berro, el alimento ganador avalado por la ciencia
Este vegetal de hojas verdes se consagra como el alimento mas saludable y beneficiosos para el organismo, avalado por un estudio americano que resalta su sorprendente riqueza nutricional y su impacto positivo en la salud. Los alimentos fueron evaluados segun su contenido de fibra, potasio, proteinas, calcio, acido folico, vitamina B12, vitamina A, vitamina D y otros 9 nutrientes, todos considerados muy importantes para la salud.
Para que una fruta o verdura entrase en la lista del estudio, los investigadores calcularon la puntuacion de “densidad de nutrientes” de 100 gramos de cada alimento en funcion del porcentaje de la necesidad diaria de cada nutriente que proporciona. Las puntuaciones se limitaron para garantizar que una fruta o verdura que aporta una gran cantidad de un solo nutriente no recibiera una puntuacion general desproporcionadamente alta.
Durante el estudio se identifico otra tendencia que llamo la atencion, pues los alimentos de hoja verde, como la lechuga, la espinaca o la col, quedaban enmarcados en la parte alta de la tabla, mientras que las frutas y verduras de color como la zanahoria, el tomate o el limon se situaban en la parte baja. Los resultados mostraron que el podio de alimentos mas sanos lo completaban el repollo chino y la acelga, en segundo y tercer lugar, simultaneamente y el berro en un claro primer lugar con una puntuacion de 100.
¿Que nutrientes aporta el berro?
Para comprender por que el berro es considerado el alimento mas sano del mundo, es esencial explorar su perfil nutricional. Es una fuente excepcional de vitaminas, minerales, antioxidantes y otros compuestos bioactivos que lo convierten en un autentico tesoro para la salud. Los componentes nutricionales clave del berro son los siguientes:
- Vitaminas. El berro es particularmente rico en vitaminas esenciales, como la vitamina C, que es un antioxidante fundamental para la salud celular y la inmunidad. Ademas, contiene vitaminas A, B, K y E en cantidades significativas.
- Minerales. El berro es una excelente fuente de minerales esenciales, incluyendo calcio, hierro, magnesio y potasio. El calcio, por ejemplo, es vital para la salud osea, mientras que el hierro es necesario para el transporte de oxigeno en el cuerpo.
- Antioxidantes. El berro contiene una variedad de antioxidantes como el betacaroteno y el sulforafano, que ayudan a combatir los radicales libres y protegen las celulas del daño oxidativo.
- Ácido Folico. Esta vitamina B es esencial para el desarrollo y mantenimiento de las celulas, lo que lo convierte en un nutriente fundamental durante el embarazo.
- Fibra. El berro es una buena fuente de fibra dietetica, que es esencial para una digestion saludable y puede ayudar en la regulacion del peso.
El alimento mas beneficioso para la salud
El consumo regular de berro ha demostrado tener una serie de beneficios para la salud respaldados por la ciencia. En primer lugar, este alimento cuenta con propiedades anticancerigenas. Los compuestos antioxidantes y fitoquimicos presentes en el berro, como el sulforafano, segun el Instituto Nacional del Cancer, han mostrado la capacidad de combatir el crecimiento de celulas cancerosas y reducir el riesgo de cancer. Ademas, estos antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres y protegen las celulas del daño oxidativo.
La investigacion animal tambien muestra que la suplementacion con extracto de berro tiene propiedades cardioprotectoras como la reduccion del colesterol LDL y los trigliceridos. Un metaanalisis mas solido de estudios en humanos concluyo que un alto consumo de verduras de hojas verdes reduce la incidencia de enfermedades cardiovasculares. Una vez mas, los autores del estudio creen que estos efectos protectores provienen del poder antioxidante de las verduras de hojas verdes.
Aparte de su poder para, segun el estudio, “reducir el riesgo de enfermedades cronicas“, su valor nutricional aporta multiples beneficios para la salud humana. Su alto nivel de calcio y vitamina K, hace que este alimento sea crucial para la salud osea. El consumo regular puede ayudar a prevenir enfermedades como la osteoporosis como demuestra un estudio publicado en la base de datos SciELO.
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Fuente: www.mmmedicalpr.com
