Carbohidratos o grasas: asi es el desayuno idea para empezar el dia segun tu genero
Las tostadas y los cereales son elementos clasicos del desayuno en España, pero mas alla de las costumbres pocas veces nos paramos a pensar en que clase de nutrientes estamos ingiriendo con nuestro desayuno y en cuales pueden favorecer mas nuestra salud. Y es que la respuesta, segun un nuevo estudio, podria variar en funcion de nuestro sexo biologico.
Como explican sus autores, adscritos a la Universidad de Waterloo (Canada), en el articulo publicado al respecto en la revista academica Computers in Biology & Medicine, para obtener niveles optimos de energia lo ideal y mas saludable para los varones es un desayuno rico en carbohidratos, mientras que las mujeres pueden beneficiarse mas de un desayuno con abundante contenido en grasas.
Una simulacion con modelos informaticos
La clave de esta distincion esta en las diferencias en como funciona el metabolismo (el complejo conjunto de procesos quimicos en el cuerpo a traves del cual las sustancias nutritivas son convertidas en energia, crecemos y reparamos los daños en las celulas) en funcion del sexo biologico.
Asi, la conclusion del estudio es el resultado de una simulacion realizada mediante modelos informaticos para simular el efecto de varias opciones dieteticas diferentes en el cuerpo de mujeres y varones teniendo en cuenta los datos que tenemos acerca de estas diferencias metabolicas. Hay que tener en cuenta, eso si, que historicamente la investigacion se ha centrado en la salud masculina, por lo que tenemos mas informacion acerca de ellos.
Con todo, el modelo permitia llenar muchas de las brechas existentes en nuestro conocimiento, particularmente alli donde carecemos de informacion clinica.
Grasas para ellas, carbohidratos para ellos
La nutricion humana se basa principalmente en la ingesta de tres grandes grupos de nutrientes (macronutrientes): las grasas, los carbohidratos y las proteinas.
En el caso de las mujeres, se da la paradoja de que la acumulacion de grasa (que es mayormente algo poco saludable) es mayor, al tiempo que la oxidacion de grasa para obtener energia tambien es mas pronunciada. Esta preferencia metabolica por la grasa es la razon por la que, segun los autores de la investigacion, esta demografia puede beneficiarse mas de un desayuno con predominio de grasas saludables, evitando consecuencias de una ingesta excesiva de carbohidratos como picos positivos o negativos de glucemia (niveles de azucar en sangre). Algunos ejemplos incluirian tortillas o huevos, pudding de chia o queso cottage.
Por el contrario, y dado que el metabolismo de las grasas es mas lento en los varones, existe una preferencia por parte del cuerpo a obtener energia de los carbohidratos. La alternativa mas saludable, dicen los investigadores, consistiria en desayunos ricos en carbohidratos pero equilibrados en macronutrientes con cierto contenido en fibra soluble, como pueden ser un bol de avena, yogur con frutos rojos y nueces o un batido casero bien elaborado.
Diferencias asociadas a la funcion reproductiva
Estas diferencias metabolicas, desarrollan, estan en gran parte mediadas por cambios hormonales en las mujeres, y podrian resultar adaptativas teniendo en cuenta las necesidades nutricionales especificas de la funcion reproductiva en las mujeres.
Procesos como el embarazo y la lactancia tienen un enorme coste nutricional, por lo que es logico que el cuerpo de las mujeres se regule hormonalmente para almacenar mas energia (en forma de depositos de tejido adiposo), especialmente en edad reproductiva.
Sea como sea, es importante comprender como funcionan estas diferencias, sobre todo si tenemos en cuenta que pueden tener implicaciones muy importantes para la salud y que pueden influir en cuestiones como las recomendaciones nutricionales en funcion del sexo biologico. Es vital que estudios como estos nos ayuden a romper la brecha en el entendimiento de la salud femenina y la masculina, de manera que cada individuo pueda optar de manera informada por el estilo de vida mas adecuado.
Referencias
Stephanie M.C. Abo, Anita T. Layton. Modeling sex-specific whole-body metabolic responses to feeding and fasting. Computers in Biology and Medicine (2024). DOI: https://doi.org/10.1016/j.compbiomed.2024.109024
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Fuente: www.mmmedicalpr.com