Cuantas calorias tiene un aguacate

Hasta hace relativamente poco, la presencia con la que ahora cuenta el aguacate en el menu de todo tipo de establecimiento de restauracion no era habitual en España. Ahora podemos desayunar, comer y cenar aguacate, incluso hay locales especificamente dedicados a este fruto del arbol Persea americano. Es facilmente digerible y combinable con otros alimentos pero levanta sospechas por su alto contenido en grasas.

Antes de entrar a analizar si esa grasa debe despertar algun tipo de alerta dietetica, hay que destacar que ademas del contenido calorico, el aguacate se ha hecho un hueco en la dieta española por su capacidad antioxidante. Su alto contenido en vitamina E, a diferencia de otros frutos y frutas que apenas contienen, le han hecho merecedor de gran parte de la fama de la que disfruta.

El acido oleico es la clave

Las grasas que contiene el aguacate son en su mayor parte insaturadas (monoinsaturadas), grandes aliadas en la reduccion del colesterol total y LDL (lipoproteinas de baja densidad, en ingles) cuando reemplazan parcialmente a los acidos grasos saturados. Destaca entre ellas el acido oleico (C-18), que nos resulta mas familiar al hablar de aceite de oliva cuando la proporcion en este es de un 75% y en el aguacate de un 65%.

Por racion de 100 gramos, el aguacate tiene aproximadamente 140 kilocalorias. Y aunque se traten de grasas monoinsaturadas, esto no debe llevar a abusar de la racion diaria que se estima oportuna: entre 50 y 60 gramos. Lo importante en una dieta saludable no es que un alimento, por saludable que sea, monopolice la dieta, sino que se combine con la mayor variedad de frutas, frutos y verduras posible.

Los beneficios nutricionales del aguacate no deben llevar tampoco a que este fruto sustituya al aceite de oliva o a otros alimentos fundamentales en la dieta y que tambien aportan acidos grasos saludables, como puede ser el pescado, los frutos secos o ciertas semillas (linaza, chia, soja,…). La clave esta en equilibrar todas las posibilidades alimentarias teniendo en cuenta las dosis diarias mas adecuadas.

Aliado en dietas para adelgazar

Sus propiedades antioxidantes no han sido las unicas que han encumbrado en los ultimos años al aguacate, ya que tambien se ha colado en las dietas adelgazantes por su efecto saciante, muy vinculado a su vez con las caracteristicas del acido oleico. Voces expertas en nutricion resaltan sin embargo la necesidad de equilibrar adecuadamente los alimentos ricos en grasas, aunque sean monosaturadas, y no abusar de varios de ellos en un mismo plato.

Referencias

Academia Española de Nutricion y Dietetica (2024, 14 de mayo). Si el aguacate tiene tanta grasa, ¿puedo comerlo a diario? https://www.academianutricionydietetica.org/que-comer/valor-nutricional-aguacate/

Fundacion Española del Corazon (s.f.). Grasas. https://fundaciondelcorazon.com/nutricion/nutrientes/805-grasas.html

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