¿Es mala la leche para nuestra salud? Claves de la ultima polemica de Luis Enrique
Luis Enrique, entrenador del PSG, ya ha sido noticia en el pasado por afirmaciones extravagantes acerca de su alimentacion. Ahora, ha generado una nueva polemica por tildar la leche de ‘matarratas’ en uno de los episodios del documental de Movistar+ Luis Enrique, no teneis ni puta idea.
“¿Desde cuando un animal toma leche despues de destetarse…?”, llega a decir antes de dar su contundente respuesta: “En mi casa no se toma leche”.
Beneficios de la leche
En realidad, y aunque es cierto que como siempre conviene moderar en cierto grado su consumo (como sucede, por otra parte, con casi cualquier alimento) existe bastante consenso en que la leche es un producto saludable y recomendable para niños y sus adultos por su aporte en proteinas, por una parte, y en minerales como calcio por otra.
Sin ir mas lejos, el ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacion expone que la leche “constituye el mejor aporte de calcio proteinas y otros nutrientes necesarios para la formacion de huesos y dientes. Durante la infancia y adolescencia se aconseja tomar la leche entera, ya que conserva la energia y la vitamina A ligadas a la grasa. En la edad adulta tambien es importante mantener un consumo adecuado, con el fin de favorecer la conservacion de la masa osea, contribuyendo asi a prevenir la desmineralizacion de los huesos, causa frecuente de osteoporosis y fracturas. Este efecto cobra aun mas importancia en las mujeres durante las etapas de adolescencia,
embarazo, lactancia y menopausia.
Similarmente, la Clinica Universidad de Navarra recuerda que “la leche aporta muchos nutrientes, ademas de agua y minerales. Es rica en proteinas y azucares importantes para el organismo. […] Aporta una gran cantidad de calcio y otros minerales como el fosforo y el potasio”.
Tambien, dice esta fuente, “la leche contiene vitaminas y algunas enzimas digestivas, que le confieren una gran utilidad para el organismo”.
Posibles efectos negativos y limitaciones
Eso si, como decimos el consumo de leche deberia realizarse en su justa medida y hay algunos perfiles de personas que deberian tomar algunas precauciones adicionales.
Hay dos razones principales para esto: el contenido en azucar de la leche y su contenido en ciertos tipos de grasas. Ademas, en ciertos casos, pueden existir alergias o intolerancias a ciertos componentes de la leche por las que sea necesario eliminar o, al menos, cuidar su consumo.
Por una parte, afirma la Clinica Universidad de Navarra, “entre los azucares tiene gran importancia la lactosa (constituida por glucosa y galactosa)”. No solo conviene moderar su ingesta (de la misma manera que sucede con otros tipos de azucar) sino que muchas personas pueden padecer una intolerancia alimentaria a ella que provoca molestias gastrointestinales. Eso si, cabe apuntar que en la mayoria de estos casos la suplementacion con comprimidos de lactasa (una enzima que el cuerpo usa para procesar la lactosa y que el cuerpo de las personas intolerantes no produce en la cantidad suficiente) puede solucionar el problema.
Por la otra, las grasas presentes en la leche “pertenecen a las derivadas de alimentos de origen animal, muchas de ellas saturadas (mas perjudiciales) y presentes en abundancia”, recalca la misma fuente. De todas maneras, se producen variedades modificadas de leche con un contenido mucho menor de estas grasas que pueden ser consumidas por personas con problemas como sobrepeso, hipercolesterolemia o trigliceridos elevados (que deberian limitar la ingesta de grasas).
¿Es sano tomar leche a lo largo de toda la vida?
En ultima instancia, la Clinica Universidad de Navarra establece que la leche “no deja de ser fundamental a lo largo de la vida”, puesto que ayuda a evitar “no solo deficits de nutricion sino tambien un aporte insuficiente de calcio; todo ello tiene consecuencias en la salud del metabolismo y del sistema oseo”.
Para las personas con limitaciones para su consumo, existen alternativas que ayudan a obtener sus beneficios minimizando los efectos negativos. En cualquier caso, si no padecemos ninguna condicion que nos impida consumir leche, deberiamos mantenerla en nuestra dieta de manera moderada pero habitual.
Referencias
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacion. Leche entera. Consultado online en https://www.mapa.gob.es/fr/ministerio/servicios/informacion/leche%20entera_tcm36-102669.pdf el 10 de diciembre de 2024.
Clinica Universidad de Navarra. La importancia de consumir leche. Consultado online en https://www.cun.es/chequeos-salud/vida-sana/nutricion/importancia-consumir-leche el 10 de diciembre de 2024.
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Fuente: www.mmmedicalpr.com
