El superalimento rico en proteinas completas recomendado por Harvard: ayuda a ganar musculo y perder peso
Llevar una nutricion equilibrada y variada es fundamental para tener una buena salud. No debemos perder de vista que es mas importante el todo que las partes (y este es precisamente el secreto de dietas como la mediterranea, propia de España y otros paises del sur de Europa); por ello, podemos beneficiarnos de ir incorporando en nuestro dia a dia cada vez mas alimentos nuevos con propiedades que los hagan interesantes. Este es el caso de la quinoa.
Una semilla rica en minerales, proteinas y fibra
La quinoa, cultivada desde hace mas de 5.000 años en Mesoamerica y America del Sur, es una de las estrellas dentro de lo que se ha dado a llamar ‘superalimentos’ (etiqueta que, como explicabamos en otro articulo, tiene mas de marketing que de ciencia). Esto se debe, explica la Escuela de Salud Publica T.H. Chan de la Universidad de Harvard, a que esta semilla representa una fuente de micronutrientes y minerales como:
- Manganeso
- Fosforo
- Magnesio
- Folato
- Tiamina (Vitamina B1)
- Fibra
- Proteina
Asi, vemos que la quinoa tiene dos propiedades muy interesantes. Por un lado, un alto contenido proteico (unos 14 gramos por cada 100, segun la base de datos del Gobierno de Estados Unidos FoodData Central) que ademas, explica la FAO, se compone de proteinas completas (proteinas formadas por todos los aminoacidos que los seres humanos necesitamos obtener en la dieta); por otro, una proporcion relativamente elevada de fibra.
Estas caracteristicas la convierten en un alimento ideal tanto para aquellas dietas que persigan aumentar la ganancia de masa muscular en deportistas como para las que busquen controlar la saciedad y una disminucion del peso corporal en personas con sobrepeso clinico u obesidad.
Efectos antioxidantes y antiinflamatorios
Ademas de ello, la quinoa tambien nos proporciona ciertos compuestos de origen vegetal que explicarian algunos beneficios adicionales. Por ejemplo, los antioxidantes quercetina y kaempferol: flavonoides que, aclara el medio cientifico Molecules, tienen efectos antiinflamatorios y antioxidantes que podrian anular los daños causados por moleculas inestables como los radicales libres.
Existen estudios (como por ejemplo el publicado en la revista academica Nutrients) que han asociado la ingesta de flavonoides en la dieta con una menor mortalidad en general y por ciertas causas como las enfermedades cardiovasculares.
Por ultimo, la quinoa no contiene gluten, lo que la hace segura para la dieta de las personas con enfermedad celiaca o sensibilidad no celiaca al gluten.
Parte de una dieta variada
Aun asi, hay que resaltar que alimentos especificos como la quinoa, por mucho que tengan propiedades saludables cientificamente comprobadas, no sustituyen de ninguna manera a los tratamientos preventivos o curativos para cualquier enfermedad que pueda prescribir un profesional.
Tampoco debemos olvidar que los efectos positivos en nuestra salud se producen cuando esta clase de alimentos se incluyen dentro de un patron nutricional variado y saludable, preferentemente basado en vegetales.
Referencias
Harvard T.H. Chan School of Public Health. The Nutrition Source: Quinoa. Consultado online en https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/quinoa/ el 22 de febrero de 2024.
FoodData Central Search Results. Quinoa, uncooked. Consultado online en https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168874/nutrients el 22 de febrero de 2024.
FAO (2011). Quinoa: An ancient crop to contribute to world food security. Consultado online en https://www.fao.org/3/aq287e/aq287e.pdf el 22 de febrero de 2024.
Lin M, Han P, Li Y, Wang W, Lai D, Zhou L. Quinoa Secondary Metabolites and Their Biological Activities or Functions. Molecules (2019) DOI: 10.3390/molecules24132512.
Mazidi M, Katsiki N, Banach M. A Greater Flavonoid Intake Is Associated with Lower Total and Cause-Specific Mortality: A Meta-Analysis of Cohort Studies. Nutrients (2020) DOI: 10.3390/nu12082350.
¿Quieres recibir los mejores contenidos para cuidar tu salud y sentirte bien? Apuntate gratis a nuestra nueva newsletter.
¡Ya estamos en WhatsApp! Si quieres recibir en tu movil toda la actualidad y las noticias mas importantes del dia, pincha aqui y unete a nuestro canal. Es un sistema gratuito, comodo y seguro.
Fuente: www.mmmedicalpr.com